Rácz Jenő kreatív elméje életre keltette a hazai McDonald's legfrissebb menüjét.
Rácz Jenő, a Michelin-csillagos séf, mostantól a McDonald's éttermekben is bemutatja kreativitását, hiszen saját, különleges menüje, a Limited by Rácz Jenő, debütál az ország ikonikus gyorsétteremláncának kínálatában. Ez a különleges együttműködés egy új ízélményt ígér a magyar gasztronómia szerelmeseinek, akik a Meki hagyományos ízei mellett egyedi, séf által megálmodott fogásokra is számíthatnak.
Október 8-án új menü érkezik a magyarországi McDonald's éttermekbe, amit Rácz Jenő séf közreműködésével találtak ki. A menü középpontjában egy különleges szendvics áll, amelynek alapja egy extrán vajas, már-már briósszerű, len- és szezámmagos zsemle. A belsejében szaftos marhahúspogácsa, tömbből szeletelt füstölt sajt, paradicsom, lollo rosso saláta, bacon, pirított és friss hagyma kapott helyet, mindezt pedig a Magyarországon kevéssé ismert fekete fokhagymából készült szósz teszi teljessé.
A menüben található egy különleges fűszeres burgonya, ami igazán egyedülálló ízélményt nyújt. Emellett egy exkluzív tálka fekete fokhagymás szósz is jár hozzá, hogy még gazdagabbá tegye az étkezést. Választhatsz továbbá egy 0,4 dl-es frissítőt is, amely tökéletes kísérője lesz az ételnek. A limitált kiadás elemei egyedi, vörös alapon fekete kézírásos csomagolásban érkeznek, amely a menütervezés izgalmas folyamatait idézi meg, és Rácz Jenő aláírásával is fémjelzett.
Az együttműködés nem a semmiből született: Jenő bevallottan óriási Meki-rajongó, és már 2023 óta készül a közös munkára. Ez idő alatt több eseményen is főzött McDonald's alapanyagokkal, és testközelből ismerhette meg a márka működését. Erre a tapasztalatra építve, a McDonald's termékfejlesztőivel együttműködve alkotta meg azt a menüt, amely egyszerre izgalmasan és harmonikusan használja a lánc meglévő - mint pl. a 100%-ban marhahúsból készülő húspogácsa - és újonnan kifejlesztett alapanyagait.
A McDonald's-hoz fűződő első emlékem egészen a gyerekkoromig nyúlik vissza. Hatévesen először kóstoltam meg egy ínycsiklandó hamburgert, és az íze, valamint az élmény varázsa örökre belém ivódott. Amikor most lehetőséget kaptam arra, hogy megálmodjam ezt a különleges menüt, azonnal tudtam, hogy valami igazán különlegeset szeretnék létrehozni. Olyat, ami mellett a vendégek megállnak egy pillanatra, és azt érzik - ez tényleg más, ez valami különleges. Ez a limitált burger nem csupán egy étkezés, hanem egy gasztronómiai kaland, tele végtelen lehetőségekkel és ízekkel.
- mesélte a mesterszakács, aki mindig új ízekkel varázsolja el a vendégeket.
A menü megtervezése sok fázisból álló, közös munka volt. Több szendvics receptjét is elkészítettem, lefőztem, pont úgy, mint ahogy a saját étlapom új ételei esetén is teszem. Ezt követően három receptúrát közösen teszteltünk, és ezekből választottuk ki azt a burgert, amit ezt követően finomhangoltunk
- fűzte még hozzá.
A munka során a McDonald's beszállítói is aktívan részt vettek: a szendvicsekhez használt szósz kezdetben a séf ügyes keze által készült, majd az Univer, amely a lánc szószait gyártja, a receptúra alapján nagyobb mennyiségben előállíthatóvá formálta. Ezt követően közösen finomították a szósz ízét a további kóstolások alkalmával, hogy a vendégek számára a lehető legkellemesebb ízélményt nyújthassák.
Ugyanígy közös fejlesztés volt a buci is, ami a séf kérésének megfelelően egy a szokottnál vajasabb zsemle lett az általa megálmodott len- és szezámmagszórással.
Rácz Jenő úgy véli, hogy egy séf pályafutása egy folyamatosan változó, inspiráló kaland, ahol minden egyes állomás új tapasztalatokat hoz. Most azonban egy igazán különleges mérföldkőhöz érkezett: az étteremhálózat csapatával együtt olyan menüt hozott létre, amely az ország minden McDonald's éttermében elérhetővé válik. Ezzel a lépéssel Jenő nem csupán a saját tudását osztja meg, hanem egy új élményt kínál minden eddiginél szélesebb közönség számára.
A Rácz Jenő által megálmodott Limited menü október 8-án debütál a McDonald's alkalmazásban. Ezt követően, október 9-től a McDonald's összes rendelési lehetőségén is elérhetővé válik.
